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茶人不能不知的茶桌禮儀，建議收藏！
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2022年1月8日
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中國是禮儀之邦，歷來就有“客來敬茶”之禮。晉代王蒙的“茶湯敬客”、陸納的“茶果待客”，至今仍傳為佳話。從兩晉到南北朝，“客來敬茶”成為當(dāng)時(shí)達(dá)官貴人交往的社交禮儀，后來隨著茶文化的傳播與普及，茶道、茶禮和茶藝逐步通過不同的表現(xiàn)滲透到了尋常百姓家，形成了其兼容并包又相對(duì)獨(dú)特的茶桌文化。
今天小編就帶各位茶友學(xué)習(xí)一些生活中常見的茶桌禮儀。
準(zhǔn)備禮儀
茶席布置
茶席布置是茶人對(duì)飲茶意境的環(huán)境追求，是為了讓人從身體至內(nèi)心完全融入于特定的主題意境之中，達(dá)到引人入勝的目的。
布置茶席時(shí)應(yīng)結(jié)合藝術(shù)性和實(shí)用性，一個(gè)精心設(shè)計(jì)、清雅有致的茶席不僅代表主人對(duì)環(huán)境的更高追求，也是對(duì)茶品和賓客的尊重。
衣冠儀表
泡茶者應(yīng)當(dāng)著裝整潔舉止大方，上妝宜淡不宜濃，眼影、口紅顏色應(yīng)當(dāng)柔和，和衣服協(xié)調(diào)自然，禁忌涂抹有刺激性氣味的化妝品和護(hù)膚品，指甲不宜長(zhǎng)、不宜涂有色指甲油。
座次禮儀
在我們的傳統(tǒng)茶桌文化中，主人左手邊為尊位，因此在座位排列上，一般按照長(zhǎng)者為尊、師者為尊、女士?jī)?yōu)先的原則依次入座。若是好友熟人之間便一般不拘于禮節(jié)。
泡茶準(zhǔn)備
主人先說出準(zhǔn)備好的茶品，然后詢問客人喝哪種茶。準(zhǔn)備好幾種茶以后，需簡(jiǎn)明扼要介紹下所沖泡的茶葉名稱、產(chǎn)地、品質(zhì)特征、沖泡要點(diǎn)及文化背景等，讓客人仔細(xì)欣賞茶品外形，色澤和干茶的香味。
記得泡茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細(xì)心地用清水洗刷一遍。在沖茶倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。
茶水要適量。茶葉不宜過多，也不宜太少。過多則味過濃，太少則無味。同時(shí)也要根據(jù)客人的口味來沖泡。
上茶步驟
雙手端茶盤，首先將茶盤放在臨近客人的茶幾上或備用桌上，然后右手拿著茶杯的杯托，左手附在杯托附近，從客人的左后側(cè)雙手將茶杯遞上去，置于客人左前方。茶杯放置到位之后，杯耳應(yīng)朝向右側(cè)。若使用無杯托的茶杯上茶時(shí)，亦應(yīng)雙手捧上茶杯。
為客人敬茶時(shí)，一定要注意盡量雙手奉茶，切勿將手指搭在茶杯杯口上，或是將其浸入茶水，污染茶水。在放置茶杯時(shí)，不要把茶杯放在客人的文件上，或是其行動(dòng)時(shí)容易撞翻的地方。將茶杯放在客人面前與右手附近，是最適當(dāng)?shù)淖龇ā?/p>
先尊后卑，先老后少
到人家跟前說聲請(qǐng)喝茶，對(duì)方回以莫拘禮、莫客氣、謝謝。如果是較多人的場(chǎng)合，杯不便收回，放在各人面前桌上。
在第一次斟茶時(shí)，要先尊老后卑幼。若都是同輩人，或是年齡相近的鐵哥們，一般是按順時(shí)針，一個(gè)個(gè)的請(qǐng)茶。第二遍時(shí)就可按序斟上去。
對(duì)方在接受斟茶時(shí)，要有回敬反應(yīng)：喝茶是長(zhǎng)輩的，用中指在桌上輕彈兩下，表示感謝；小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈兩下，表示感謝。
先客后主，司爐最末
在敬茶時(shí)除了論資排輩，按步就班之外，還得先敬客人來賓然后自家人。在場(chǎng)的人全都喝過茶之后，這個(gè)司爐的，俗稱柜長(zhǎng)(煮茶沖茶者)才可以飲喝，否則就對(duì)客人不敬，叫蠻主欺客、待人不恭。
茶滿欺人
茶是燙的，如果倒?jié)M杯，容易燙到客人的手，或者灑到桌子甚至衣物上，造成不必要的尷尬。因此，講究的是“茶倒七分滿，留下三分是人情”。
續(xù)茶禮儀
一般來講，客人喝過幾口茶后，即應(yīng)為之續(xù)上，絕不可以讓其杯中茶葉見底。
新客換茶
賓主喝茶時(shí)，中間有新客到來，主人要表示歡迎，立即換茶，否則被認(rèn)為慢客，待之不恭。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲，如新客一再推卸叫卻之不恭。
更換茶葉
主人待茶，茶水從濃到淡，數(shù)沖之后便要更換茶葉，如不更換茶葉會(huì)被人認(rèn)為無茶色。無茶色其意有二，一是茶已無色還在沖，是對(duì)客人冷淡，不盡地主之誼；二是由于上一點(diǎn)引申對(duì)人不恭，辦事不認(rèn)真，效果不顯著，欲有某人無茶色。
客人品茶禮儀
主人上茶前，向自己征求意見，詢問大家“想喝什么”的時(shí)候，如果沒有什么特別的禁忌，可以在對(duì)方所提供的幾種選擇之中任選一種，或告之“隨便”。一般情況下，若向主人提出過高的要求，是很不禮貌的。
主人為自己上茶時(shí)，應(yīng)當(dāng)即起身站立，雙手捧接，并道以：“多謝。”不要視而不見，不理不睬。當(dāng)其為自己續(xù)水時(shí)，亦應(yīng)以禮相還。其他人員為自己上茶、續(xù)水時(shí)，也應(yīng)及時(shí)以適當(dāng)?shù)姆绞较蚱浯鹬x。
若對(duì)方為自己上茶、續(xù)水時(shí)難以起身站立、雙手捧接或答以“多謝”時(shí)，至少應(yīng)向其面帶微笑，點(diǎn)頭致意，或者欠身施禮。
在端起茶杯時(shí)，應(yīng)以右手持杯耳。端無杯耳的茶杯，則應(yīng)以右手握茶杯的中部。不要雙手捧杯，以手端起杯底，或是用手握住茶杯杯口。那樣做，或是煞有介事，或是動(dòng)作粗魯，或是不夠衛(wèi)生。
使用帶杯托的茶杯時(shí)可以只用右手端起茶杯，而不動(dòng)杯托。也可以用左手，將杯托連茶杯，托至左胸高度，然后以右手端起茶杯飲之。
品茶時(shí)，應(yīng)一小口、一小口地細(xì)心品嘗。忌連茶湯帶茶葉一并吞入口中，更不能下手自茶中取出茶葉，甚至放入口中食之。萬一有茶葉進(jìn)入口中，切勿將其吐出，而應(yīng)嚼而食之。不喝的涼茶、剩茶，千萬不要隨便潑灑在地上。
“倉廩實(shí)而知禮節(jié)，衣食足而知榮辱。”喝茶品茗，既是物質(zhì)生活的享受，也是精神層面的追求。如果我們懂得喝茶品茗的禮儀，閑暇之時(shí)，或三朋四友，或至愛親朋聚在一起，喝茶品茗，修身養(yǎng)性，陶怡性情，樂在其中，豈不快哉？
不過，以上茶桌禮儀應(yīng)當(dāng)靈活運(yùn)用，如若是在審評(píng)茶樣或品鑒茶品時(shí)便不必完全參照，應(yīng)當(dāng)以最大保證審評(píng)和品鑒質(zhì)量為主。
本文由 紫砂學(xué)堂 作者：古宜 發(fā)表，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源！
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